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韓國國黑蒜(1kg)

韓國國黑蒜(1kg)

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商品描述

黑蒜功效:

• 預防糖尿病

• 預防痴呆

• 抗氧化性

• 調節新陳代謝

• 增加活力,抗衰老

• 降血壓,血液粘稠度

• 抑制血栓形成

• 改善肩部疼痛

• 增強肝功能

• 預防癌症及膽固醇

• 有效抑制各種癌細胞

• 降低血糖,減少碳水化合物

• 預防動脈硬化,促進肌肉生長

• 抗過敏,抑制活性氧及脂肪過氧化物

大蒜功效 備受認同

大蒜不僅是食材,更被人視為健康食品,有助補充精力和增強體質,其功效早於古埃及時代就被人們所認識。時至今天,大蒜已成為世界各地人民喜愛的食品,例如歐洲人稱大蒜為天然抗生素;非洲人當大蒜為生活上的良藥,認為具殺菌功能,對皮膚病有幫助;東南亞地區部分人士則認為吃大蒜有助除濕排毒;而韓國人愛吃大蒜禦寒,並指出大蒜具殺菌、杜蟲、防感冒不適等功效;至於以長壽馳名的高加索人,同樣以大蒜為日常食品。

研究加工 營養升值

黑蒜是選用新鮮優質的有機大蒜研製而成,其外觀與白蒜有很大區別,除顏色外,連味道和成分都不一樣!要知道大蒜本身有一陣獨特味道,又會對胃腸造成刺激,令人們無法多食,但把大蒜發酵成黑蒜後,難聞氣味和對胃腸的刺激性都相對地減少,而且口感酸甜,像蜜棗一樣,使其變成人人接受的美味食品,去皮後即可食用,或可根據食譜烹煮。至於營養價值方面,黑蒜除了維生素含量比大蒜多,其氨基酸含量比白蒜多5倍、胡蘿蔔素比白蒜多1.5倍、總多酚值是白蒜的19倍、抗氧化能力是白蒜的10倍,還有保健作用更比白蒜高10倍!

益氣活血 改善三高

事實上,味性辛溫的黑蒜,有益氣活血、清心安神等功效,能促進新陳代謝、增強腸胃功能、調理血液循環、消除體味體臭、增強體質精力、改善皮膚質素、具備殺菌功效等多重保健作用,適合渾身無力、體質虛弱、氣血不旺、四肢痠軟、身體欠佳、常感疲勞、缺乏耐力、面色灰暗等人士食用。值得一提,黑蒜更能促進身體血糖代謝分解,適合關注血糖人士,用以代替鹽、糖和味精,對健康有莫大好處。

嚴浩先生除了為讀者帶來油拔法及布緯食療等天然療法外,還介紹了黑大蒜的功效。黑蒜中的微量元素含量較高,味道酸甜而且沒有蒜味,具有抗氧化、抗酸化的功效,特別適合高血壓、高膽固醇、高血糖人士及癌症患者,也有消除疲勞、提高體力、解決便秘、調整腸胃、增強免疫力、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。
自古埃及時代起,大蒜因有效滋補強身和解除疲勞的特效食品而被推崇。於1990年美國國立癌症研究所發表的《Designer Foods Program》中,大蒜因最有效預防癌症而被列為48種常見的抗癌食品之首。另外,黑蒜中含有的大蒜素能有效殺菌,對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。大蒜素即使稀釋10萬倍仍能瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病菌等。

黑色大蒜?

黑蒜是經過發酵新鮮生蒜,發酵後將原有的抗氧化、抗酸化功能提升幾十倍,並含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鎂、鈉、鉀、鋅、維生素B6、維生素B2、菸酸等。黑蒜比大蒜的水份、脂肪等有顯著的降低,微量元素顯著提高,而蛋白質、糖份、維生素等則至少為大蒜的兩倍以上。

自製黑蒜

先在電飯煲底放入竹墊。電飯煲裡不能用金屬器皿,建議使用木質、竹、玻璃或瓷器用具。因為在12天中,電飯煲裡的溫度會維持在50-60度之間,加上裡面有一定的濕度,金屬器皿會生銹,而電飯煲的內膽塗層也會受損。塑膠的架或墊也不建議使用,因為蒜頭會吸收膠味。
視乎電飯煲大小,把1-4公斤的大蒜連皮(建議用紫皮的)平放入電飯煲內,按下keep warm掣放置12天
中途不要打開煲蓋,因會影響發酵
12天後拿出來試味,如果辛辣味還在,可按情況多發酵1至2天
真正成功的黑蒜肉應該完全是乾的,蒜肉與蒜皮是完全分開。
在陰涼地方風乾5天就可食用,如果蒜肉還是濕潤則應讓它多風乾幾天


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